Millesime '11

Este año millesime me ha provocado un gran cambio en la concepción de lo que yo creía que podía haber sido. Lo primero, no entiendo como es posible que hayan  ido menos cocineros que el año pasado y han dado más protagonismo al sector de barra como tal, me explico, ampliando metros al rincón del Jamón, abriendo una barra de cócteles donde antes había chefs, han hecho una zona de barra de cervezas, para tapear, donde, por favor si ponen la mejor tortilla de patata de España que por lo menos la podamos probar......jeje

y no verla solo en foto, odiamos hacer colas, ni para el jamón, ni para la tortilla, ni para hablar con un cocinero que ha tenido un año exitoso como Senen Gonzalez que ahora si, se le conoce nacionalmente gracias a su invento ahora comercializable por Antonio de Miguel de sus hojas de verduras, de las que se puede recrear numerosos rulos y aperitivos, una idea muy original. BRAVO.

http://www.sagartoki.com/sagartoki/bienvenido.html

Otro apunte, el año pasado me llama una señorita la atención por no llevar chaqueta, algo que deberia ser una norma para todo el mundo, pero que no se sigue en ningún sentido. Pues bien, prefiero ver un señor serio sin chaqueta, que 30 con chaqueta, corbata  y derrotados en los sillones, por el alcohol que se sirve en sus barras, esto evidentemente no es serio, ver un señor tumbado con diferentes achaques alcohólicos y que nadie, absolutamente nadie haga nada.

Bonito el salon que montaron los de Mumm, el primer día, aunque dieran el champan caliente.

Lo mejor de todo la cantidad de profesionales que componen este evento, cocineros, barman y reposteros, y comerciales de sus marcas que cada año se superan para que Millesime siga siendo un rincon para unos pocos.

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